"Вкусные пятницы" - Ю и Я.

  Сегодня наступила заключительная  "Вкусная пятница"  девятого сезона проекта Светы Smily. А за мной ещё и должок за март, поэтому сегодня сразу две буквы.

 И первая буква марта - Ю:

Юмбрики.

Так назывались пирожные из заварного теста вроде профитролей. Их мы и будем готовить.

Я никак не могла приступить к рецепту, сначала у меня не было духовки, потом мне было страшно начать готовить в новой духовке, и наконец, я никак не могла решиться приготовить в новой духовке первую выпечку. Но вот все звёзды сошлись, и мои юмбрики готовы! Но не без приключений.

Во-первых, тесто у меня получилось жидковатое, оно было идеальным до добавления яйца, а потом разжижилось, я даже перепроверила пропорции, но нет, всё верно, я добавляла муку ещё, но это не помогло. Выкладывала в форме овалов ложкой. 

Во-вторых, они пересидели в духовке, я только приспосабливаюсь к ней, и юмбрикам оказалось много 35 минут, они уже зарумянились и пересохли за 18 минут.

В третьих, я купила сливки 10%, а нужно было, наверное, 33, чтобы взбить, в итоге я не стала их добавлять вовсе, смешала только творог и сахарную пудру.

И в-четвёртых, я несколько лет назад выкинула шприц для крема, поэтому начинять я собиралась, разрезав готовые штучки вдоль, и даже одну так сделала, но полости внутри не оказалось, думаю, из-за жидкого теста. Ну и, недолго думая, я просто намазала на донышко каждого юмбрика полную чайную ложку сладкого творога.

Итог: ооочень вкусно получилось! С кофе вообще идеально. Даже муж слопал сразу несколько штук. Не знаю, пробовал ли сын, думаю, ему не досталось.

А ещё мне вспомнилось... Была у меня неродная бабушка, ей было около 90 лет, а мне примерно 15. И вот она иногда просила на завтрак приготовить чибрики. Она много слов, непонятных мне, говорила. Так вот вспомнилось мне это слово - чибрики. А означало оно сырники (Липецкая обл.)

Юмбрики 

150 г муки 

200 мл воды 

100 г сливочного масла 

1 столовая ложка сахара 

2 яйца 

щепотка соли 

Для крема: 

300 г творога 

300 г сливок 

80 г сахарной пудры 

немного ванили 

    Масло порезать кусочками, залить водой, добавить соль и сахар и поставить на слабый огонь. Помешивая, дождаться, пока масло раствориться, но не давать жидкости закипеть. Быстро всыпать муку, постоянно перемешивая, чтобы не оставалось комочков. Должна получить однородная красивая масса, которая соберётся в плотный ком. Переложить тесто в другую, холодную миску и дать немного остыть. Яйца взбить и постепенно ввести в тесто, постоянно помешивая, чтобы получилось умеренно-густое, податливое и мягкое тесто. Количество яичной массы, которое потребуется, может меняться, в зависимости от разных условий, так что не торопимся. Переложить тесто в мешок с круглой толстой насадкой. Противень застелить бумагой. Отсадить «колбаски» длиной 5-6 см на расстоянии друг от друга. Выпекать 30-35 минут при 190 градусах до золотистого цвета, духовку НЕ открывать до готовности. Пока юмбрики остывают, взбить всё для крема. Наполнить каждое пирожное кремом через дырочку сбоку. Сверху посыпать сахарной пудрой.

🍌🍉🍌🍉🍌🍉🍌🍉🍌🍉🍌🍉🍌🍉🍌🍉🍌🍉

Буква апреля - Я:

Яичное рагу.

На первый взгляд блюдо мне показалось несъедобным, я думала, что мой муж, считая яйца самой главной, чуть ли не священной, едой, не поймёт такого сочетания. И тянула до последнего. А потом в один из дней мне прям захотелось это попробовать. Готовила половину рецепта, вышло как раз нам 2 порции.

В итоге получилось, что получилось. Вкусно, хотя специи я почему-то не почувствовала, но я всегда боюсь их переборщить, поэтому добавляю аккуратно. Яйца половинками мне не понравилось, очень крупно, я порезала и половинками, и четвертинками, желтки всё равно выпадают. Мне было вкусно и сытно. А муж, МУЖ! фанат яиц!!! сказал, что вкусно, но яйца здесь лишние 😂😂😂

Яичное рагу

8 яиц 

6 небольших помидоров (можно заменить на банку томатных консервов кусочками) 

1 перец капия или просто сладкий красного цвета 

3 луковицы 

6 зубчиков чеснока 

1 кофейная ложка сахара

на кончике ножа: куркума, кориандр, тмин, имбирь 

соль 

2 столовые ложки растительного масла 

      Яйца отварить вкрутую. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и порезать мелкими кубиками. Перец порезать тонкими короткими полосками, лук тонкими полукольцами. Чеснок мелко порубить. Лук, чеснок, перец и имбирь перемешать и обжарить в масле до приятной румяности. Добавить остальные специи, сахар и помидоры. Варить соус на слабом огне минут 10. Затем добавить очищенные яйца половинками, потомить под крышкой ещё минуты 3-4 и подавать на стол.

Девочки, закончился девятый сезон проекта "Вкусные пятницы" , который шёл под названием "Кулинарный алфавит" в течение двух лет и четырёх месяцев. Мы приготовили массу интересных блюд. И было грустно, что проект подходит к концу.

Но Света не такой человек! Она придумала следующий десятый сезон "Вкусных пятниц", и он будет называться "Вокруг света со Светой". Прекрасное название, юбилейный сезон. Это нельзя пропустить! Переходите к Свете в блог, читайте условия проекта и обязательно присоединяйтесь, вместе веселее!