Оладьи из цуккини.

По просьбам трудящихся!

Необходимые продукты:
небольшой молоденький цуккини или кабачок
1-2 яйца
1-2 ст. л. муки
сахар
соль
полпакетика разрыхлителя или пищевой соды на кончике ножа
растительное масло для жарки

Цуккини помыть, натереть на крупной тёрке. Добавить яйца, соль, сахар. Всё делаю по вкусу и в зависимости от состояния кабачка. Если он очень сочный, то яйца хватит одного, если суховат, то парочку, но необходимо учитывать, что соль и сахар вызывают обильное сокоотделение, и через пару минут тесто уже станет намного жиже, чем в начале. У меня был не самый крошечный кабачок, поэтому я добавила 2 небольших яйца и 1 ст.л. сахара, щепотку соли .

Перемешать и добавить муку и разрыхлитель. Если вы хотите получить сочные оладьи, то муки надо класть как можно меньше, я положила всего 1,5 ст.л. муки, если же вы рассчитываете, что консистенция готовых оладий должна быть максимально приближена к обычным, то можно добавить муки до 3-4-ёх ст.л., если тесто получается в этом случае очень густым, добавляйте в него немного сметаны или кефира.

Готовое тесто выглядит примерно так. Обожаю эти зелёненькие радостные вкрапления!!!

Жарим как обычные оладьи, выливая тесто ложкой на сковородку с маслом. Сэкономить на масле не получится))

У меня получилось ровно 17 оладий.

Рекомендую со сметанкой! По тому же принципу готовятся оладьи из обычных кабачков, патиссонов, тыквы.

Приятного аппетита!