Мясной рулет с начинкой.

Часто хочется приготовить что-то новенькое, что-то не настолько банальное, как котлеты... Но я довольно ленива... Зато это качество вынуждает меня искать наиболее лёгкие пути в кулинарных лабиринтах. И на этот случай у меня есть давно опробованное и задержавшееся на нашей кухне такое блюдо как мясной рулет с начинкой из яиц, лука и сыра.

Для его приготовления нужны самые обычные продукты. У меня это:
- 1200 г котлетного фарша - я делала очень большую порцию! (свинина + говядина, хлеб, размоченный в молоке, соль, перец, всё как обычно для котлет. При прокручивании мяса в мясорубке в этот раз я добавила репчатый лук, этого делать не следует, у меня из-за этого рулет приобрёл некую рассыпчатость.)
- 5 варёных яиц,
- 1 большая луковица,
- 100 г сыра.

Фарш нужно очень хорошо вымесить, успех блюда зависит в основном от однородности фарша. Соль, перец добавить по вкусу.

Готовим начинку. Яйца натираю на крупной тёрке (я ж лентяйка, мне надо побыстрее). Сыр также. Лук режу и обжариваю до золотистого цвета. В принципе, в начинку можно положить всё, что вам подскажет вкус и фантазия, и сладкий перец, и морковь брусочками, можно сделать экзотическую начинку из чернослива (очень, кстати, вкусно), пофантазировать с орешками, грибами. У нас только яйца, лук и сыр, нам так больше всего нравится. Но и яйца можно положить, например, целыми или половинками.
Ингредиенты начинки перемешать. Если сыр не слишком солёный, то подсолить.

Далее надо решить, в чём рулет будет выпекаться, от этого зависит то, какой длины его можно сделать. У меня это стеклянная форма. Теперь можно приступать к формированию рулета. Раньше это делалось при помощи мокрого полотенца. Теперь проще и гигиеничнее использовать пищевую плёнку или фольгу. Выкладываем на неё фарш и формируем пласт толщиной около 1-2 см. Выкладываем начинку по центру.

Закручиваем рулет, начиная с одной стороны, приподнимая один край плёнки к центру, затем второй край к центру, шов залепляем, руками формируем "колбаску", 

 на этой же плёнке переносим рулет в форму, укладываем швом вниз. Если боитесь, что аккуратно перенести не получится, то под плёнку можно подложить полотенце по-старинке))) Смазываем рулет сметанкой погуще (у меня сметаны было маловато), или майонезом, кто как любит. Прокалываем несколько дырочек ножом или зубочисткой (я этого не сделала, поэтому рулет у меня "треснул"). Подливаем в форму полстакана воды. Накрываем фольгой. И отправляем в духовку.

Температура около 200 градусов, время примерно час, за 10-15 минут до готовности фольгу снять, чтобы рулет подрумянился.

Чтобы рулет аккуратно порезать, нужно дождаться пока он немного остынет. 

Я торопилась, поэтому у меня много "косяков"))) И треснул рулет, потому что не наколола. И румяным не получился, потому что сметану кто-то всю слопал.)) И "сплющился", потому что слишком большой и толстый. Но несмотря на всё это он всегда вкусный! 

Приятного аппетита!