Последняя пятница ноября, и по традиции "Вкусная пятница".
Готовим и дегустируем со Светой Smily Уверенно продвигаемся к концу алфавита, и сегодня блюдо на букву Ч.
Чорба — балканский густой суп
Когда я прочитала рецепт и представила, как я его буду менять, то возникла ассоциация - шурпа. А менять пришлось многое. Во-первых, мы не едим куриную грудку (а именно её все сейчас подразумевают под словом "Филе"). Во-вторых, мой муж категорически не есть суп-пюре, и предпочитает не густые, а очень жидкие супчики. В-третьих, ну нет у нас в свободном доступе корня петрушки или пастернака, а горчицу тоже муж не ест.
Итак, делала примерно 1/3-1/2 порции от рецепта, я взяла две куриных голени, срезала с них мясо (кстати, на одной голени всего 50-60 г мяса вместе с кожей), поставила вариться бульон вместе с косточками, т.к. голень варятся дольше, чем грудки, на волокна не разбирала, мы такое не любим. Овощи готовила по рецепту: лук, морковь, картофель, чеснок. Помидоры у нас тепличные, они не сильно красные, но есть. Из специй только соль и паприка. Про лимон тупо забыла))) Роль петрушки исполнил укроп.
Получилось у меня как раз три порции. Все съели, муж сказал, что пахнет чесноком и забрал себе глодать косточки, сын сказал, что это картофельный суп, я ничего не сказала, мне хорошо и сытно)))
Чорба — балканский густой суп
Наташа,как ловко ты "перекроила" рецепт под себя))
ОтветитьУдалитьИра, опытная хозяйка приготовит "по рецепту" совершенно другое блюдо, подстроив по своему вкусу )))
УдалитьНаташ, ага у тебя столько творчества, чтобы сделать из того, что предложено то, что реально будет съедено ))
ОтветитьУдалитьБраво!
В тарелочке всё выглядит красиво :)
Света, всем угодить невозможно, но хотя бы чтоб съели. Приходиться выкручиваться. Получилось неплохо.
УдалитьЯ бы тоже назвала этот суп картофельным, но с помидорами не люблю, и пюрирование не люблю...
ОтветитьУдалитьНа один раз можно сварить, если есть гарантия, что будут есть:)))
Ира, я тоже с помидорами не люблю. Раньше вообще не могла есть блюдо, если в него добавлен помидор или томатная паста, на юге меня просто выворачивало от местных ароматов кухни, у них же всё на томатах. Сейчас потихонечку пробую, совсем немножко и очень редко.
УдалитьМне в этом супе очень не к месту кажется курица))
Ну и правильно, это твой авторский суп получился. Наташа, а я в этом году очень много корня петрушки заготовила. Мелко порубила и заморозила, сейчас, если не забываю, то в супы добавляю.
ОтветитьУдалитьНаташа, у кого есть дача, тому проще с кореньями. Когда у меня она была, я и петрушку, и пастернак, и сельдерей в корнеплодах выращивала. Но как-то я ими не прониклась.
УдалитьНаташа, шикарная адаптация к своим условиям. У меня тоже, осталось пост написать.
ОтветитьУдалитьЛиля, жду твой пост, уже предполагаю, что ты изменила))
УдалитьНе угадаешь!
Удалитьинтересный вариант Чорбы получился, Наташа! Главное, что все всё съели :)
ОтветитьУдалить