"Вкусные пятницы" - Т.

  Последняя пятница июня, а она обычно "Вкусная". Готовим и дегустируем со Светланой. В этом месяце пришла очередь буквы Т. Света прислала два рецепта, ну я и решила оба два их приготовить, тем более они максимально простые.

Томаты по-корейски.

   Сначала сделала томаты. Не знала, как резать томаты, поэтому у меня получились тонкими полукругами. Не нашлось у меня и кориандра, и за пять походов в магазин я ни разу про него не вспомнила, поэтому использовала чёрный перец и немного хмели-сунели. Мужу не понравилось почему-то. Мне понравилась сама идея такого салата. По вкусу - хотелось больше остроты, я бы увеличила соли, уксуса, чеснока и перца вдвое. Что не очень - на третий день от томатов отошла шкурка и стала мешаться. В общем, рецепт годный!

Томаты по-корейски. 

500 г томатов 

1 красный сладкий перец 

1 зубчик чеснока 

по 1 столовой ложке уксуса и растительного масла 

по 0,5 чайной ложки сахара, соли и молотого кориандра 

несколько стеблей петрушки 

Перец разрезать, удалить косточки и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Чеснок раздавить, помидоры порезать тонкими дольками. Всё перемешать и убрать в холодильник на ночь. 

Тминная лепёшка 

   Лепёшку тоже приготовила, но не поняла её совсем, результат привёл меня в замешательство. Во-первых, мне показалось, что она не до конца пропеклась, хотя, когда остыла, вроде была норм. Во-вторых, очень много масла, и оно у меня как бы отсеклось от теста - я пекла в стеклянной форме, и на всякий случай, чтобы не выковыривать её потом, я простелила на дно пергамент, так вот у меня масло из теста вытекло и затекло под пергамент, и даже когда я лепёшку уже вынула, у меня вся форма была в масле, то есть там реально можно было соскрести больше чайной ложки масла. В общем, не поняла как такое могло получиться. 

  По вкусу она не получилась пряная, как я ожидала, но получилось сладкая, я не поняла зачем так много сахара, хорошо, что я добавила соли, хотя в рецепте её нет.  То есть по названию "лепёшка" это вроде как хлеб, по наличию масла, яиц и сахара получается, что это типа кекс, по наличию пряностей как будто бы как коврижка. А на деле - ни первое, ни второе и ни третье. Я этот рецепт повторять не буду, но попробовать было любопытно, хорошо, что делала 1/3 порции. Мои никто даже не попробовал(((

 Рецепт-бонус из 1861 года — 

Тминная лепёшка от миссис Битон 

450 г мягкого сливочного масла 

450 г муки 

350 г сахарной пудры (я использовала просто сахар)

6 яиц 

2 столовые ложки тмина 

0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха 

200 мл молока 

1 чайная ложка коньяка или рома 

   Масло взбить в пышную лёгкую массу. Добавить сначала все сухие ингредиенты, тщательно перемешивая, а потом все влажные. Ещё раз хорошенько всё перемешать. Выпекать в смазанной форме диаметром 25 см 1,5-2 часа при 130 градусах или около часа при 160 градусах.

🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏

  И вот добавлю ещё один рецепт от себя. Когда я вижу в супермаркете на прилавке на развес плотный, хрустящий, чистенький, даже блестящий редис, да в огромных количествах, мне всегда не верится, что его можно только в салатик пять штук порезать, это ж тебе не пучок на вес золота. И вот попался мне рецепт, я решила испробовать столь необычную закуску. И мне понравилось очень, редис немного размягчается, но остаётся упругим, вкус слегка маринованный, под картошечку и мясо - отлично! Но тоже я бы увеличила количество соли/уксуса/сахара/чеснока. Буду повторять, попробуйте и вы!

Маринованный редис.

400-500 г редиса порезать кружочками толщиной около 3 мм

300 мл кипятка + 1 ч.л. соли + 1-1,5 ч.л. сахара + 2 ст.л. уксуса яблочного или винного

2-4 зубчика чеснока, 2-3 лавровых листа, 2-3 бутона гвоздики, 5-8 горошков черного перца

Залить порезанный редис горячим маринадом, закрыть крышкой, остудить при комнатной температуре, убрать на сутки в холодильник. Готово! 

А что сегодня в тарелке у вас?