"Вкусные пятницы" - Ч.

   Последняя пятница ноября, и по традиции "Вкусная пятница". 

Готовим и дегустируем со Светой Smily  Уверенно продвигаемся к концу алфавита, и сегодня блюдо на букву Ч.

Чорба — балканский густой суп

   Когда я прочитала рецепт и представила, как я его буду менять, то возникла ассоциация - шурпа. А менять пришлось многое. Во-первых, мы не едим куриную грудку (а именно её все сейчас подразумевают под словом "Филе"). Во-вторых, мой муж категорически не есть суп-пюре, и предпочитает не густые, а очень жидкие супчики. В-третьих, ну нет у нас в свободном доступе корня петрушки или пастернака, а горчицу тоже муж не ест.

   Итак, делала примерно 1/3-1/2 порции от рецепта, я взяла две куриных голени, срезала с них мясо (кстати, на одной голени всего 50-60 г мяса вместе с кожей), поставила вариться бульон вместе с косточками, т.к. голень варятся дольше, чем грудки, на волокна не разбирала, мы такое не любим. Овощи готовила по рецепту: лук, морковь, картофель, чеснок. Помидоры у нас тепличные, они не сильно красные, но есть. Из специй только соль и паприка. Про лимон тупо забыла))) Роль петрушки исполнил укроп.

   Получилось у меня как раз три порции. Все съели, муж сказал, что пахнет чесноком и забрал себе глодать косточки, сын сказал, что это картофельный суп, я ничего не сказала, мне хорошо и сытно))) 

Чорба — балканский густой суп 

350 г куриного филе 

2 морковки 

1 корень петрушки или пастернак 

2 большие картофелины 

1 луковица 

4 зубчика чеснока 

2 помидора или 250 мл консервированных томатов в собственном соку 

2 столовые ложки растительного масла 

по 1 чайной ложке соли и сладкой паприки 

сок половины лимона 

1 столовая ложка горчицы 

петрушка 

    Лук мелко нашинковать, подрумянить на масле. Остальные овощи порезать небольшими кубиками, мясо оставить целиком. Залить мясо и все овощи 2 л воды и варить на слабом огне 30 минут. Мясо достать, разделить его на волокна. Два половника супа отлить в миску и пюрировать содержимое. Вернуть всё обратно в суп, добавить все пряности и варить ещё 10 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.