Шоколадные маффины "По сусекам поскребла..."

Целую неделю меня колбасило в преддверии самого сладкого праздника - неимоверно хотелось шоколадной выпечки, или выпечки с кремом. Синнабоны подошли бы, но очканула я их замутить, да и лень предпраздничная... (привет, Юля, отложу на более смелое время).
А тут, понимаешь, проблема - надо бы подосвободить холодильник от прошлогодних остатков всего и вся, иначе тазик оливье не впихнуть... Ну и очередной набег на продуктовый не прошёл даром...

Решилась порадовать себя сама...

- одно треснутое яйцо (из 6 десятков, купленных про запас на праздники)
- примерно 180-190 г сахара (что не влезли в коробку для хранения)
- растительное масло на дне бутылки, примерно грамм 70-80
- ряженка со дна упаковки, грамм 170-200 накапало со стенок пакета
- две почти с горкой ложки какао "Золотой ярлык"
- щедрые грамм 100 бальзама (типа "Рижского", у меня он и был, хотя хотелось коньяка, но хотелось освободить бутылку)
- 200 г муки (единственный ингредиент, точно отмеренный на весах)
- полная ч.л. без горки соды (что-то разрыхлитель стал неприлично дорог..., а по сути та же сода+мука)

В миску всё, кроме муки и соды, смешала миксером, добавила соду и муку, миксерила до ровно-гладко-шелковистого состояния густой сметаны (минут 5). Разлить по формочкам и выпекать в духовке, нагретой до 180 градусов. Если формочки маффиновые порционные, то получится минут 15-20.

Результат - воздушные, пористые, по ощущениям слегка влажные, очень вкусные кексики, как губка сминаются и возвращаются в исходную форму, во рту тают.
Сладкоежкам можно сахар увеличить.
Рецепт, который был у меня перед глазами во время чистки холодильника.
Теперь бы пачку мягкого творога "нулёвки" утилизировать...