Когда Алёна объявила о своём проекте "Кулинарный вояж", я так обрадовалась, вот, можно найти и попробовать новые рецепты, попутешествовать по кухням разных стран и народов! К тому же я всегда заявляю, что с радостью готова пробовать совершенно новые для меня блюда (чего стоили страус, лягушки и крокодил во Вьетнаме!)))
Но когда Алёна объявила тему месяца - Италию, а я поверхностно пробежалась по рецептам из интернета, обнаружив там пометки типа "а я готовлю так...", "мой вариант блюда...", я как-то охладела к этой затее. Ведь одно дело попробовать аутентичное блюдо, и другое - его жалкую копию "из того, что есть под рукой".
Более серьёзные сайты выдавали в рецептах неведомые для меня продукты, или недоступные, или те, что мы не едим. Так, например, мы не употребляем оливковое масло - основу почти всех итальянских блюд. Мы не любим пряные итальянские травы, для меня лично они пахнут бытовой химией, дешевым одеколоном, отравой для тараканов (тимьян для меня пахнет именно так) и ацетоном, муж даже близко не подходит к базилику и вообще против добавления зелени в блюда больше чем щепоточка, причем это вместе с луком. Я не ем жареные\тушёные помидоры, которые не встречаются разве что в итальянском компоте.
Ох, для меня это задание оказалось очень сложным, даже сама себе удивилась.
А ещё я такой динозавр, я ни разу не пробовала ни пасту с соусами (макароны по-флотски или с сыром не считаются), ни лазанью, ни фриттату, для меня это не очень съедобные блюда, как-то я предпочитаю отдельно все их ингредиенты. К тому же я ни разу не ела моцареллу, для меня оказалось гадким знакомство с рикоттой, пармезан я тоже ни разу не покупала.
А из итальянских блюд я знаю только банальную пиццу и спагетти, ну чиабатту с луком покупаю иногда, хотя вот ещё тирамиссу очень даже люблю.
В очередной поход в магазин на глаза попалась упаковка с листами для лазаньи. Решила попробовать, что же это такое.
Рецепт выбрала этот
Для болоньезе использовала полбанки перца из домашнего лечо, одну луковицу и томатную пасту, фарш говядина+свинина. Бешамель делала впервые, получился отлично! Сыра ушло почти 300 г. Листов теста три слоя. Процесс не фотографировала, но вот так выглядело блюдо только что из духовки.
Но когда Алёна объявила тему месяца - Италию, а я поверхностно пробежалась по рецептам из интернета, обнаружив там пометки типа "а я готовлю так...", "мой вариант блюда...", я как-то охладела к этой затее. Ведь одно дело попробовать аутентичное блюдо, и другое - его жалкую копию "из того, что есть под рукой".
Более серьёзные сайты выдавали в рецептах неведомые для меня продукты, или недоступные, или те, что мы не едим. Так, например, мы не употребляем оливковое масло - основу почти всех итальянских блюд. Мы не любим пряные итальянские травы, для меня лично они пахнут бытовой химией, дешевым одеколоном, отравой для тараканов (тимьян для меня пахнет именно так) и ацетоном, муж даже близко не подходит к базилику и вообще против добавления зелени в блюда больше чем щепоточка, причем это вместе с луком. Я не ем жареные\тушёные помидоры, которые не встречаются разве что в итальянском компоте.
Ох, для меня это задание оказалось очень сложным, даже сама себе удивилась.
А ещё я такой динозавр, я ни разу не пробовала ни пасту с соусами (макароны по-флотски или с сыром не считаются), ни лазанью, ни фриттату, для меня это не очень съедобные блюда, как-то я предпочитаю отдельно все их ингредиенты. К тому же я ни разу не ела моцареллу, для меня оказалось гадким знакомство с рикоттой, пармезан я тоже ни разу не покупала.
А из итальянских блюд я знаю только банальную пиццу и спагетти, ну чиабатту с луком покупаю иногда, хотя вот ещё тирамиссу очень даже люблю.
В очередной поход в магазин на глаза попалась упаковка с листами для лазаньи. Решила попробовать, что же это такое.
Рецепт выбрала этот
Для болоньезе использовала полбанки перца из домашнего лечо, одну луковицу и томатную пасту, фарш говядина+свинина. Бешамель делала впервые, получился отлично! Сыра ушло почти 300 г. Листов теста три слоя. Процесс не фотографировала, но вот так выглядело блюдо только что из духовки.
А вот в такую квашню оно превратилось после нарезки и выковыривания из формы. Может быть нужно было дать время блюду настояться и немного остыть для фиксации слоёв? Но у меня муж любит огненно-горячую еду.
Хотя после холодильника блюдо выглядело приличнее для фото, но менее аппетитно для глаза.
В принципе, блюдо съели, но муж второй раз есть отказался, у него много замечаний было, доедали с сыном, даже я бы сказала, что доедал сын один. А после этого попросил приготовить просто макароны по-флотски или макароны с сосисками.
Непонятно для моего вкуса использование бешамеля - соуса с мукой в сочетании с тестом тоже из муки. И в очередной раз убедилась в том, что приготовленные помидоры - совсем не моя еда, даже запах неприятен.
В общем, заморочное блюдо, мне казалось, что итальянцы очень ленивы... а у них вон добрая половина кухни основана на запекании, причём уже готовых продуктов.
Ну, что ж, лазанья отправляется в компанию к пицце в группу блюд, которые я никогда не закажу в ресторане, по крайней мере вне Италии.
Поскольку я сладкоежка, и муж мой сладкоежка, и сын мой... ну, вы поняли... а я много раз натыкалась в интернете на паннакотту, даже у самой Алёны прочитала, что она её готовит периодически, то решила попробовать приготовить и её.
На стадии приготовления блюдо мне не очень нравилось, ведь варить сливки (а по рецепту именно так) это всё равно, что топить сливочное масло, ну по крайней мере в моей голове так))) Свежую малину я заменила замороженной вишней, пюрировала её в блендере.
Вот так выглядело готовое блюдо.
Тяжело было дождаться застывания массы. И вот дегустация. Первое, что спросил сын: "а где тесто?"
Я пеку торт, который очень любит вся моя семья, в нём примерно такая же начинка, только её объём немного больше и она готовиться чуть-чуть по-другому, но результат в общем идентичный. И на мой вкус тоже не хватает прослойки нежного бисквита, без него этот десерт какой-то пустой и одновременно много не съешь, по-крайней мере я креманку не осилила.
Второй вариант - в небольшой форме для кекса, непонятно почему внизу отслоился сок.
В чистом виде больше такое готовить не стану, от добра добра не ищут, буду и дальше продолжать готовить свой любимый тортик с похожей начинкой.
Вот такие у меня были опыты с итальянской кухней.
Алёна, спасибо за проект и идею!
P.S.: интересно, почему у итальянцев все названия блюд с удвоенной согласной, как будто клавиатура залипает и двоит))) или у них весь язык такой?



























