Овсяное печенье. Коллекция экспериментов.

Октябрь месяц у меня прошёл под знаком овсяного печенья.

Если помните, я как-то спрашивала вас о том, что можно приготовить из овсяных хлопьев, чтоб хоть как-то ввести в рацион семьи этот незаменимый продукт. Но ничего более приемлимого, чем печенье, мне никто не предложил. И тогда я записала себе в планы на осень попробовать не меньше трёх рецептов овсяного печенья. И вот весь октябрь пробовала. Извела почти целую килограммовую пачку "Экстры"!

Первым был опробован рецепт Ольги Helga-Cat.

1 стакан овсяной муки - я взяла просто хлопья "Экстра" мелкого помола
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя - я взяла 1 пакетик
0.5 стакана сахара
1 ч.л. меда (для цвета, можно и без меда, тогда будет бледнючим) - у меня было 2 ст.л. мёда, не хотелось оставлять его в банке, поэтому я бухнула в печенье весь
150 г размягченного сливочного масла
1 яйцо
2 ч. л. сметаны - у меня получилось 2 ст.л. 
Выкладывать на противень чайной ложкой, смоченной в воде, в виде шариков. Выпекать до приятного золотистого цвета - я выкладывала десертной ложкой, поэтому печеньки получились довольно крупные.
Вот что у меня получилось :

 Печенья были очень вкусные горячими, но я в очередной раз убедилась, что мёд в выпечке мне не нравится за исключением "Медовика", по крайней мере так много точно не надо класть. Тёплые были мягкими, когда остыли - стали сразу очень твердые, не хрупкие, а скорее как чёрствые, хотя ночевали в пакете. Ела их я одна, ни сын, ни муж не стали.

Обязательно попробую испечь ещё раз по более точному рецепту.

Второй рецепт нашла здесь.

1,5 стакана овсяных хлопьев
1,5 стакана муки
1 пачка сливочного масла или маргарина - я брала 180 г сл. масла
2 яйца
1 стакан сахара
1 чайная ложка соды, гашеная уксусом - я брала пакетик разрыхлителя
Замесить тесто. Накрыть емкость пищевой пленкой и поставить в холодильник примерно на 1-1,5 часа.Тесто разделить примерно на 30 равных частей (если тесто будет прилипать к пальцам, смочите предварительно руки в воде). Противень застелить бумагой для выпечки и выложить печенья. Поставить в уже предварительно разогретую духовку до 180 градусов и выпекать в течение 15-20 минут.
Вот мой результат:

 Это печенье было самым вкусным, пекла три раза подряд, оно очень нежное, совершенно не похоже на овсяное, скорее на бисквитное печенье. Горячее было невероятно нежным и воздушным, когда остыло, тоже стало твёрдым, но если обмакнуть в чай, то оно просто тает во рту!!!

Сын съел целую гору этих печений, а когда я сказала, что они овсяные, очень удивился, но просил испечь ещё! Рецепт перебирается в разряд любимых и проверенных!!

Третье печенье подсмотрела в блоге у Светланы, а здесь взят рецепт. Немного странные меры в миллилитрах, в следующий раз надо перемерить все продукты в граммах, мне так удобнее.

100 гр. мягкого сливочного масла
120 мл. сахара
1 яйцо
1 ч.л ванильного сахара
1 ч.л корицы - я не клала, не люблю корицу
180 мл. муки
0.5 ч.л соды
360 мл. геркулеса - я брала "Экстру"
120 мл. изюма - я не брала, потому что сын вообще не ест изюм
120 мл. орехов - я брала грецкие орехи

С помощью столовой ложки сформировать небольшие, но толстые печеньки. Выпекать печенье в духовке при 200 градусах примерно 10-15 минут. Остужать под полотенцем. Остывшее печенье сложить в банку и закрыть ее. После суток-двое оно станет мягким и ароматным. 

Вот что получилось у меня:

Печенье было более овсяным, хлопья чувствовались, было похоже на мюсли. Орехами пахло, мне это не понравилось. И мягким оно было только горячее, потом стало твёрдым, но хрустящим.

Муж ел, сын не очень. Буду пробовать ещё раз с изюмом.

Добавляю четвертый вариант, поделилась Нина Белочка-Близняшка. 

150 гр орехов (миндаль, кешью, фундук) - я взяла грецкие орехи, у меня дома только они есть, хотя я их не люблю, использовала 60 г, но и этого мне показалось много.
0,5 плитки шоколада - шоколада дома не было, обошлась без него))
100 гр сливочного масла
2 яйца
0,5 стакана сахара
чуть-чуть соли
1 стакан геркулеса
0,5-1 стакан муки - я положила примерно 2/3ст.
На противень расстелить фольгу или бумагу для выпечки, из теста скатать шарики, приплюснуть их в форме печенья. Выпекать в разогретой на 180 градусов духовке 10-15 минут.

 Печенье тоже похоже на мюсли, вообще 3 и 4 печенья очень похожи, думаю, это из-за орехов, не буду больше делать печенье с орехами, по крайней мере с грецкими. Но это печенье у меня дольше оставалось мягким.

Вот такие эксперименты! Вывод: овсяному печенью на нашем столе быть! Но буду пытаться понять, как сделать его более мягким. Может я долго держала в духовке?

Девочки, с удовольствием попробую ещё ваших рецептов, поделитесь в комментариях, пожалуйста!