Печенье с мармеладом.

В пылу двухмесячной постепенной генеральной уборки, в процессе которой решено было перелопатить всё в доме, заглянуть в каждый ящичек, каждую полочку, а главное, каждую коробку, вдруг в холодильнике обнаружился заныканный по случаю кусок пластового мармелада.

А тут ещё и в одном блоге недавно обмолвились о рулетиках с мармеладом (Оля, привет!)))

Решено было мармелад пустить в расход!

Рецепт этих рулетиков у меня появился больше 30-ти лет назад, помню, в школе на уроках труда задали всем дома испечь печенье и принести его на пробу на урок, мы пили чай с разными печеньями, а потом делились этими рецептами между собой и с учительницей.

Ещё надо сказать, что в советское время пластовой мармелад продавался часто. И яблочный, и абрикосовый, а загустителем для него был обычный пектин, который содержится в ягодах и фруктах. Зато результат после выпечки получался потрясающим, особенно при однообразии в кондитерском отделе!

Потом такой мармелад исчез с прилавков, а теперь его практически полностью заменил мармелад желейный (который по своей сути вовсе и не мармелад, а обыкновенное крашеное желе). Он совершенно не подходит для выпечки, потому что желе растапливается и почти полностью вытекает от высокой температуры.

Но перейдём к делу. Кроме собственно мармелада нам понадобятся:

200 мл сметаны

200 г мягкого сл. масла или маргарина

разрыхлитель

3 стак.  муки (примерно, скорее, чуть больше)

И всё!

Замешиваем тесто, оно очень пластичное, должно раскатываться скалкой и не прилипать, но и лишнюю муку лучше не вмешивать, иначе будет сухо очень. 

Мармелад порезать на маленькие брусочки.

Часть теста (примерно 1/3-1/2) раскатать в круг (у меня весьма отдалённо форма напоминает круг))) но это неважно. Порезать на сектора (я режу обычным ножом, можно воспользоваться ножом для пиццы). Чтобы кончик теста был остреньким, удобнее резать от края к середине.

На каждый треугольник на широкую часть кладем ломтик мармелада и закатываем рулет к центру.
Выкладываем на противень, и тут я забыла про один момент - нужно смазать верх сырым яйцом, от этого печенья зарумянятся и будут очень красивыми.

 От того, что я не смазала печеньки, я долго ждала, когда ж они зарумянятся, и дождалась, что они просто пересохли в духовке. А так-то они пекутся всего 15-20 минут до золотистого цвета

Печеньки прикольно хрустят, тесто без сахара удачно дополняется вкусом и сочностью мармелада, ух, люблю их с детства!!!

 Приятного аппетита всем! И хорошего дня!

***

Добавляю фото из магазина "Ашан", сделанное 20 ноября 2014 г. в Москве. Дороговато, но пока вариантов больше нет.