Вкусные пятницы, год 1885.

Продолжаю участие в проекте Светланы "Вкусные пятницы".
И сегодня у нас на кулинарном календаре 1885 год. Мне понравилась Светина фраза о том, чем мы занимаемся в проекте - подглядывание за прошлым))) Очень много интересного можно узнать о том времени у Светы в блоге "Следуя мечтам".

Итак, в этот раз пробуем рецепт

Печенье «Мадлен».

В большую посуду кладут 5 желтков и 250 г сахара, щепотку лимонной цедры, немного соли и хорошенько всё взбивают, как на бисквитное тесто. Добавить 125 г муки, снова всё взбить, затем 125 г растопленного процеженного масла тёплой, но не горячей температуры. Отдельно взбить 3 белка и осторожно ввести их в тесто. Разложить по формочкам в виде ракушек или иным подходящим по размеру. Выпекать до золотистого цвета на среднем жаре (180 градусов). Подавать со сливками.

Казалось бы, такой простой рецепт, но у меня на этот раз всё не сложилось)))
Сначала был нелюбимый мною пункт разделения и использование разного количества белков и желтков, не люблю это потому что как ни крути, а лишний продукт у меня почти всегда идёт на выброс, а выброшенные доброкачественные продукты - это ужас ужасный!
Взбила яйца с сахаром и солью, цедры не было. Добавила муки. Растопила масло.

Белки взбила в пену.

Соединила всё в единую массу.
Формочек в форме ракушек у меня нет. И вообще маленьких формочек нет. Были алюминиевые советского производства в форме половинок грецкого ореха, но я не смогла из найти. (Кстати, нашла, когда печенье закончилось!)
Пришлось использовать формочки для порционных кексов.

Готовые изделия получились странные - сахар выступил белыми точками на поверхности. Печеньями это трудно назвать, т.к. благодаря размеру, они получились большеватые и мягкие и пористые внутри. Вкус показался слишком сладким, может из-за отсутствия лимонной цедры. Твёрдая корочка, мягко, но не сдобно внутри.

А ко всему прочему мне удалось попробовать только одну половинку, которую отрезала для фотографирования, остальное загадочным образом исчезло за ночь. 

Сын, который и умял всю выпечку вместе с другом во время "ночных посиделок", сказал, что ему эти штучки понравились.

В общем, не сложилось у меня на этот раз.((( Больше не знаю, что добавить.

Только то, что хочу миксер с чашей и держателем!

Сегодня Прощённое воскресенье, заканчивается Масленица, начинается пост. 

Простите меня все, кого я чем-то обидела...