Масленица. Вторник - Заигрыш.

Продолжаем отмечать Масленичную неделю!

Второй день Масленицы - « Заигрыш», люди ходили друг к другу в гости угощаться блинами. На рассвете чучело Масленицы вывозилось на центральное место, вокруг него устраивались хороводы, разгульное веселье, потом молодежь каталась с гор и на качелях, играли в подвижные игры на улице, а те, что постарше, веселились за столом. Во главе с Петрушкой и масленичным дедом проходили представления. На улицах попадались большие группы ряженых, разъезжавших по знакомым домам, где экспромтом устраивались веселые домашние концерты

 В течении Масленицы на Руси все сословия увлекались разгульной жизнью и забавами; она в простом народе  северо-восточной части России называлась  Честной Масленицей, а на западе - Широкой Масленицей. Начиналось празднование встречей в понедельник, а с середины недели идет разгул Масленицы, в широкий четверг все спешат угощать друг друга, наконец следуют прощальные дни: суббота и воскресенье.

 В народе существуют и Масленичные приметы: если первый блин, испеченый на Масленицу, вышел тонким, то ждет удача в будущем году, ну а если вышел толстячок, то, увы, придется много потрудиться, но зато результат превзойдет ожидания!
 Можно заглянуть в будущее и по-другому - приготовить блинчики с разными начинками (чтобы не было видно, что внутри), сложить в одну тарелку и предложить гостям сделать выбор. Кому досталась сладкая начинка (варенье, джем, сгущенка), того ждет удачный и благополучный год. У кого острая начинка (маринованные грибы, перец), у того случится страстная любовь. А пресная начинка (например, творог), к стабильности и отсутствию в жизни серьезных изменений.

И я вас сегодня угощаю блинами с начинками! И гадать тоже будем!
Сами блины я пекла снова по двум рецептам.

Блины на воде

Вода — 1 л кипяченая
Яйцо куриное — 4 шт.
Соль — по вкусу
Мука пшеничная — 2.5 чаш.(250 мл)
Масло растительное — 4 ст.л.
Сахар — 3 ст.л.
Блины понравились, нереально дешёвый вариант. Я всегда почему-то боялась печь блины на воде, мне это казалось совнршенно пустым рецептом, но на поверку всё оказалось весьма неплохо. Отличные, быстро и легко пекущиеся блинчики, идеальные для заворачивания начинки.

Вторые блины по рецепту Оксаны (Ксю) Путан.

Идеальные блины на молоке.

1 ст. воды
1 ст. молока
1 ст. и 2 ст.л. муки
2 яйца
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
5 ст.л. раст. масла
1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом.
Тесто выдержать 10-15 минут. Выпекать, изредка подмазывая масло.
Тоже очень хороший и простой рецепт.

Итак, готовы блины. А вот начинки, которые были предложены в сегодняшней рассылке блинного флешмоба, мне не подошли по причине отсутствия необходимых продуктов. Поэтому я приготовила более привычные для нас четыре начинки.

Творог с сахаром, свежее яблоко с сахаром, яичная "кашка" и солёная рыбка.

 Начинаю начинять )))). Я люблю, когда начинки много!

А теперь, когда блинчики готовы, можно гадать. Выбирайте блинчик! С яблоком - к любви в этом году, с яйцом - к деньгам, с творогом - к стабильности в этом году, а с рыбкой - к исполнению желаний! Вам какой блинчик??? 

P.S. :  В прошлый раз у меня спрашивали, что такое яичная "кашка"? Это очень быстрая отличная начинка для блинчиков! Нужно яйца смешать с молоком и солью, как на омлет, вылить на горячую сковородку с каплей масла и интенсивно мешать до тех пор, пока не начнёт схватываться. Как только будет загустевать, снять сковородку с огня, продолжая интенсивное перемешивание, температуры сковородки будет достаточно для того, чтобы яйца дошли до готовности. Начинка готова всего за пару минут! Не оставляйте ее на сковороде, иначе станет куском омлета, переложите сразу в другую холодную посуду.

А ещё хочу показать мои вазочки. Неделю назад на прогулке сломила ветки с осины и ивы. И они распустились. Приятно, когда за окном мороз, а дома серёжки и пуховки!  Листья, наверное, можно не ждать, т.к. сил на цветение много ушло.

 А этот букетище мне приподнёс муж на 14 февраля! Тюльпаны, наверное, не голландские санкционные))) а наши южные,  потому что очень сильно пахнут весной и травой. А сами бутоны в процессе распускания увеличились в размере вдвое . Обожаю жёлтые солнечные цветы!!!!

Погода у нас второй день стоит шикарная, самая что ни на есть февральская! Солнечно и морозно. Настроение поднимается в предчувствии приближения весны... Красота!!!